Dominé à l'Ouest par la Cordillère des Andes, au Nord par le désert, à l'Est par la plaine et au Sud par la Payunia, Mendoza offre un climat qui varie conformément au saisons comme à l'altitude de son territoire.

Dans la plaine , le climat est tempéré continental demi-sec avec pluies l´ été, mais à mesure que l´on se dirige  vers la montagne, les températures diminuent accompagnées de neige  qui s'intensifie de mai à septembre. 

Avec l'arrivée des premières chaleurs , les rivières  arrosent les cultures par un systéme d´irrigation ingénieux et fournissent l'eau aux villes. Elles permettent aussi les activités sportives  sur l´ eau.

L'été (décembre à mars) est chaud, avec des orages occasionnels . Les températures varient entre  20ºC et  40ºC;.L´ automne (mars à  juin), tiède et serein, la couleur des arbres  passe d'ocre, marron et doré qui se mélange avec une bruine fraîche et agréable. L'hiver (juillet à  septembre) est froid et sec, le thermomètre est entre  0ºC et 10ºC et, en montagne, les chutes de neige sont très abondantes . Elles forment la réserve d´eau  autant pour la population que pour les cultures. Le printemps (septembre à  décembre) apporte une  douce chaleur, la renaissance de la nature.

Aussi le Zonda, un vent bref et  chaud qui souffle depuis le Nord  provoquant une descente de la température les jours suivants.

Mendoza a toujours le soleil comme  le principal invité.

L'hiver et la neige -poudreuse,  caractéristique de Mendoza,  permettent les sports d´hiver(  ski,  snowboard,  traîneau)

L'été, en partie grâce aux rivières abondantes de montagne,  offre une gamme variée d'activités aquatiques comme le rafting, le kayak et ,sur les lacs artificiels, le wind surf et autres comme l´ascension de l´Aconcagua.

Les grands spectacles naturels de Mendoza apparaissent au printemps et à l'automne quand les vignobles  sont préparés pour les vendanges, en offrant aux yeux du visiteur les gammes les plus variées de vert au printemps et un vrai festival d'ocres et de jaunes à l´automne.

Chaque saison a sa particularité mais, en général, le climat  de Mendoza se caracterise  par son soleil abondant et sa température temperée.